Buon appetito la ricetta del giorno: Torta di carote

Buon appetito la ricetta del giorno: Torta di carote

Ingredienti : 250 gr di carote, 100 gr di mandorle spellate, 150 gr di zucchero, 4 uova, 1 bustina di lievito, la scorza di 1 limone. Per decorare 50 gr di zucchero a  velo.

Preparazione : Lavorare lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un impasto omogeneo al quale unirete, mescolando con cura, la farina, il lievito, le carote grattugiate, le mandorle tritate ela scorza di limone grattugiata. Montate a neve gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto. versate l’impasto in una  tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti. Quando il dolce si sarà raffreddato spolveratelo accuratamente con lo zucchero a velo. Lasciate riposare la torta  prima di servirla .

Maria DE GIOVANNI

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