La chef consiglia: parmigiana di melanzane con grana e rucola

La chef consiglia: parmigiana di melanzane con grana e rucola

Parmigiana di melanzane con grana e rucola

Ingredienti per 10 persone

 Melanzane kg 1.5, pomodori rossi da insalata affettati mezzo chilo, scamorza affumicata affettata gr 250, rucola gr 150, basilico gr 100, parmigiano gr 150, stecchi di bambù n 20.

Tecniche di preparazione

 Affettare le melanzane e grigliare, stratificare con pomodori, scamorza e basilico. Fermare con lo stecco e infornare per 10 minuti. Servire con cialda di parmigiano fuso e salsa di rucola e olio frullati.

Rossana De Iaco

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.